埼玉県人のソウルフード「山田うどん」総本店があるのが所沢市上安松の小金井街道沿い。本社オフィスや工場も敷地内に備えており（多分）工場出来立てのうどんが食える。山田うどんと言えば運送会社や土建会社の現場のオッサン達のオアシスとして機能しているが上安松にある本店はファミリー客も多く、雰囲気はファミレスのようである。しかし最近近くにライバル会社・丸亀製麺の店舗が出来ておりうどん戦争が勃発している。ちなみに所沢市の学校給食で出されるうどんもここ山田うどんのものらしい。まさにソウルフード。
山田うどん本店で食った日替わりセット（2016年5月当時）、木曜日のメニューはその名も「パワフルジャンク丼」。豚肉に紅生姜、にんにくの芽、ポテトフライを載せた具に甘辛いソースとマヨネーズとトッピングするという見た目にもジャンクな一品。それにうどんも付いてくる安定の「炭水化物×炭水化物」メニュー。お好み焼をオカズに白飯を食う大阪人も埼玉の食文化にビックリ。
